Çan'lı Dostlar

Fırınlarda ve ekmek fabrikalarında üretilen pidelerin tadı nedense Ramazan ayındakiler gibi lezzetli olmuyor. Her yıl olduğu gibi bu yılda da Çan'ın her köşesine o mis kokulu pidelerin cazibesi var. Susamlısı, susamsızı, özeli,yumurtalısı, kıymalısı …Hepsinin ayrı bir tadı,ayrı bir hatırası var akıllarda.

Neredeyse gelenek haline gelen pide siparişlerinden fırıncı kardeşlerimiz yaka silksede,pidenin tutkusundan vazgeçilemez. Mahallenin bakkalarına kasayla gelen pidelerle karafırın pidelerimizin aynı olduğunu hepimiz biliyoruz.Farklı bir tat yakalamak için Taşlıtarlada ki Gerçek Fırının yolunu tuttuk. Gerçek Ekmek Fırırnın sahibi Mesut GERÇEK "ÇANLIDOSTLAR"  İçin Ramazan pidesinin farklılığını yapılışını, son teknoloji ile modern makinelerde el değmeden üretilen pideleri dağıtıma çıkarken sizler için pişmiş halini kapılarını bizlere açarak görüntüledik.Her ne kadar sizleri bu lezzetten mahrum bıraksakta,Pide ve susamın ağızda bıraktığı o fevkalade tadı tavsiye etmeden de geçemiyoruz.

Hamurun hazırlanışı

İyi bir pide için hamur çok önemli. Özenle hazırlanan hamurun kıvama gelişi ve fırına girene kadar geçireceği aşamalar hep dikkat istiyor. İyi bir pidenin hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalı ve sıcak bir ortamda kendi halinde mayalanıp şişmeli.Ustalık isteyen maharetli parmakların ucunda şekillenerek, pide kızgın fırına salınır.On dört dakika gibi kısa bir zamanda pişirilip dağıtıma hazır hale getirilir.Bizler de pideyi afiyetle yeriz.

Bu haber EGE TÜR tarafından hazırlandı...